squirrel 发布于：2018-08-23

说起来面包师，我想到很火的一家无声面包店，聋人照样可以出色做一名面包师

不过我觉的成为一名面包师，首先了解自己是否有兴趣并且热爱，才能更好地精力投入这份工作

如何学习，还得去专门学习面包的培训学校或者通过拜师求学方式才有机会学到

前提是一定要坚持学习，打好面包的做法基础，还要掌握面包常识等等

希望成为一名面包师的聋人但愿能实现！

徐凯枫 发布于：2018-08-22

这要靠自己,去认真的对待.首先我们要认识面包，了解面包。比如有的面包需要柔软香甜，那么我们就需要去找面包柔软香甜的因素，是什么样的原料，什么样的操作手法和技巧，才那个使其面包柔软香甜。这就是所谓的基本功。只有掌握了这些基本，才能去考虑味道和造型，以及变化。有的面包，酥脆，香醇，层次分明，之是基本，如何去做到，有的面包如法式，外脆内软，天然健康，有的面包木材硬质，焦硬如木，口感干硬，有事如何达到的，这些因素，原料特性都了如指掌，那就是自然面包师。这些内容掌握的多少，深浅决定师傅的功力和大小。